Breakfast
朝食
目覚めとともに、海からの朝。常陸の野菜と地卵を中心に、シンプルでありながら満ちる一皿を。
07:30 - 10:00
Dining
海と土の恵みを、五感で。
Tasting the land, course by course.
Cuisine
食について。
常陸の海と山、その日に届く食材を、最小限の手数で。 食べることは、土地と対話することだと、私たちは考えています。
Dinner
夕食
その日の海と土から届いたものだけを、信頼する料理人が紡ぐ六品のコース。
18:00 - 20:30
Bar & Lounge
Bar & Lounge
炎を囲んで、静かにグラスを傾ける。地酒・クラフトジンを揃えています。
16:00 - 23:00
Seasonal Menu
季節のメニュー
春は山菜と桜鯛。夏は岩牡蠣と冷やし茶碗蒸し。
秋は秋刀魚と栗、冬は鮟鱇のどぶ汁を炭火で。
その季節にしか出会えない一皿を、丁寧に。